Quand commence la saison des fraises en France ?

En France, la cueillette des fraises commence par le Sud-Ouest et le Val de Loire, le plus souvent entre fin avril et mi-mai, avec les variétés précoces comme la Gariguette et la Ciflorette, puis remonte vers le nord : le Nantais et la Bretagne sud fin avril à mai, l’Île-de-France, le Nord et l’Alsace de mi-mai à début juin. La pleine saison de plein champ dure jusqu’à fin juin ou début juillet. Chez de nombreux producteurs, les variétés remontantes comme la Charlotte ou la Mara des bois prolongent ensuite la cueillette jusqu’en septembre, parfois octobre. Les dates exactes dépendent chaque année de la météo du printemps : avant de partir, vérifiez les informations de la ferme que vous visez.

Début et fin de saison par région

Les cultures sous tunnel ou sous serre se réchauffent plus vite que le plein champ : les fraises sous abri mûrissent une à deux semaines avant celles de plein air, et les fraises hors-sol cultivées en gouttières à hauteur d’homme, très répandues dans l’Ouest, démarrent aussi un peu plus tôt. Beaucoup de fermes proposent donc les deux dans la même saison : d’abord les fruits d’abri, puis ceux de plein champ, puis les remontantes.

Pourquoi la saison change selon la région

Le Sud-Ouest bénéficie d’un printemps plus doux et plus précoce : c’est là que les premières fraises françaises arrivent, et les fermes du Lot-et-Garonne ou de Dordogne ouvrent parfois la cueillette dès la fin avril. Le Val de Loire et la Sologne suivent de près, avec un terroir sableux qui se réchauffe vite. En remontant vers le nord et vers l’est, le printemps arrive plus tard : l’Île-de-France, la Normandie et le Nord ouvrent vers la mi-mai, l’Alsace et la Lorraine en général dans la deuxième quinzaine de mai, parfois début juin après un printemps froid. En altitude, dans les Vosges, le Massif central ou les Alpes, tout est décalé de une à deux semaines supplémentaires et la fenêtre de cueillette est plus courte.

L’Alsace a une particularité : la libre cueillette. Des dizaines de producteurs y ouvrent leurs champs en libre-service pendant la saison, souvent plusieurs champs pour un même producteur, dans les villages autour de Strasbourg, Haguenau, Colmar et Mulhouse. Ces champs annoncent leur ouverture et leur fermeture presque au jour le jour sur leurs pages Facebook, et la saison y est typiquement plus concentrée, de mi-mai à fin juin. Dans notre annuaire, chaque champ a sa propre fiche, avec l’état de la saison dès qu’il est confirmé.

Les variétés et leur moment

• Gariguette : la première du printemps, allongée, parfumée, fragile ; elle ouvre la saison dans le Sud-Ouest et le Val de Loire dès avril.
• Ciflorette : précoce elle aussi, plus sucrée, souvent proposée en début de saison de cueillette.
• Cléry, Darselect, Magnum, Joly : les variétés de pleine saison des champs de cueillette, productives et faciles à cueillir, de mi-mai à fin juin.
• Charlotte : remontante et très parfumée, présente de juin à l’automne chez beaucoup de producteurs.
• Mara des bois : la remontante au goût de fraise des bois, de juin à octobre.

Chaque ferme indique ses variétés sur sa fiche quand elle les communique ; cela vous aide à savoir si vous cueillez pour la confiture (variétés de pleine saison, au kilo) ou pour la dégustation (Gariguette, Mara des bois).

Les prix en un coup d’œil

Le prix est fixé au kilo et affiché à l’entrée du champ ; il varie selon la région, la variété et le mode de culture, les fermes en agriculture biologique se situant plutôt en haut de la fourchette. Il reste nettement inférieur à celui des fraises du commerce, puisque vous faites vous-même la récolte. Les prix confirmés par chaque ferme figurent sur sa fiche et sur notre page Saison et prix.

L’influence de la météo

Un printemps chaud et sec avance la saison d’une à deux semaines ; un printemps froid et pluvieux la retarde d’autant et peut abîmer les premières floraisons. Les gelées tardives d’avril sont le grand risque des régions précoces, et une vague de chaleur en juin peut écourter brutalement la pleine saison en faisant mûrir toutes les fraises d’un coup. Après une forte pluie, beaucoup de champs ferment un jour ou deux pour laisser sécher les fruits. C’est pourquoi les dates de ce calendrier sont des repères : l’information du jour est toujours sur le site ou la page Facebook du producteur, et nous la reportons dans les fiches dès qu’elle est confirmée.

Comment s’organiser

Repérez les fermes autour de chez vous sur la carte de toutes les fermes, consultez leur fiche pour la dernière saison confirmée, et lisez Comment se passe une cueillette de fraises avant votre première visite : vous saurez quoi apporter et à quelle heure venir pour repartir avec les meilleurs fruits.

Mis à jour le 23 août 2026